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全北京的网红，都去了青山研究所吃甜品。

门口吊着营养液的绿植，淡绿色+金属色的空间，极具质感和未来感的装修，各种实验仪器，统一穿着白大褂的店员，店名还叫“青山研究所”。

就冲这些很有迷惑性的元素，大概许多人都会有些迟疑：这是什么奇奇怪怪的实验室吗？

从某种意义来讲，这还真算是一家实验室，只不过人家研究的对象是甜品！

好吃的甜品千千万万，但能把甜品本身和有趣创意结合起来可以说是百里挑一了。

这家新开的“甜品”实验室，绝对颠覆你对甜品店的所有想象。

“读书不如旅行”

年轻的新疆帅小伙Anko是这家店的老板，巨蟹座出暖男，这话一点儿也不假，舒服和简单，应该是他给人的第一印象了。

此外，他还有一个更为人熟知的身份——知名甜品店“客从何处来”的老板。

新店青山研究所的诞生，来自Anko一个灵光一闪的脑洞，同时也是想对甜品店有一些大胆的突破与尝试。

在开甜品店之前，Anko并没有什么特别恢弘壮阔的人生经历，只是一位普普通通的上班族，和我们大多数人一样。

当聊起开甜品店的初衷，Anko表示是因为小时候家庭的影响，小时候家里开了一间杂货铺，店铺里总是摆满了琳琅满目的商品。

“每天最享受的一刻就是晚上跟着妈妈一起打烊”。

所以即使电商横行，Anko还是更喜欢实体店铺的真实和踏实，看得见摸得着，还能和顾客面对面的交流。

Anko本人也是十分实在并且热爱生活，据店里的小姐姐透过， “读书不如旅行和买买买”是 Anko常对她们说的一句话，我心里默默感叹，真的是好简单直接啊。 

“这里没有店员，只有研究员”

走进青山研究所，扑面而来的是一股清凉的气息。

店里大面积地使用了清爽的淡绿色与绿植，在纯白 INS风当道的现在，能在看到一抹清爽舒适的绿，真的让人有点小惊喜。

接着往里走，就是充满现代感的实验室风格啦。

即使来之前已经做好了功课，走进来的仍然感觉很奇妙，有着穿越到高中化学实验室的错觉。

试管、培养皿、显微镜等元素巧妙穿插在店里，非常吸睛。简直是将甜品店的花样玩出了新高度，彻底颠覆常规印象。

值得一提的还有店内造型独特的水壶，选用了别具一格的时尚单品Memobottle。单是坐下来喝杯水就能喝出高逼格了，时髦又独特。

各种绿植与亮眼的日本松恰到好处地点缀在空间中。对细节的把控十分到位，在负责好看颜值的同时也呼应了“青山”这一主题。

特意询问了下才知道，原来如此新颖亮眼的装修设计是请到了获奖无数的设计团队明合文吉来打造。

主设计师是曾经参加过《梦想改造家》的徐明和他的妻子Virginie Moriette 。 

而看似普通的绿植，其实也是大有来头。由高端花艺品牌MENG FLORA提供，这个品牌同时还是范冰冰、姚晨、王菲、黄晓明等明星的宅配鲜花供货商呢。

不仅如此，店员们的造型也是非常抢眼，一水儿利落的短发，统一穿着白色的研究员服装。

看起来干练又整齐，并且入戏很深：互相称呼对方为研究员，主厨嘛，就是研究所所长啦！

在实验室吃甜品是什么滋味？

店内空间分为甜点区域以及需要提前预定的茶席区域2部分。

甜品还是由原来客从何处来的甜品师穆希杰亲自打造。

这位主厨从来不参加任何甜品比赛，但他做的甜品可是引得鹿晗、田馥甄等明星都来打卡吃过的！

泰茶青山卷是日本长崎蛋糕胚和泰茶的奇妙结合。

蛋糕的口感细腻绵软，泰茶奶油甜美顺滑，有种舌尖被挑逗的感觉。

店内饮品都装在定制的玻璃瓶里，可以外带拿走，名字起得非常日系，每种饮品瓶子上都贴有定制的“标签”，上面写有名字、成分、糖度，也是十分实验室风了。

饮品的重点是岛歌，这是一款有点儿暗黑的气泡水——里面除了平常的百香果和青柠之外，还加了辣椒面。

店内的另一部分茶席区域，也是将实验和研究的精神体现得淋漓尽致，给人带来了一种新颖有趣的品茶体验。

这里使用的茶也大有来头，是来自日本静冈的茶品牌飞鸟制茶。

茶席体验分为三道式呈现，茶的种类可以自选。

我选择了抹茶套餐，第一道是传统泡茶，品尝到的是抹茶最原始的微苦口感，茶艺师还贴心的准备了一小份红豆来佐茶。

第二道是将抹茶和日本柚子酒的混搭，从传统茶道一秒切换到调酒，柚子的清爽与抹茶的清香发生了奇妙的碰撞，新奇又好喝。

最后一道是搭配的茶点，有姜味儿的铜锣、茶通以及抹茶春卷三种，器皿与食物相得益彰，十分精致。

茶艺师细致周到地介绍了吃的顺序，由淡入深，口感搭配均衡，从第一口开始就让人惊艳，吃到最后也不会有甜腻之感。

这就是继“客从何处来”之后，

再次爆红京城的甜品店青山研究所Aoyama Lab，

MVW明合文吉担纲设计，

由“智营造”装饰团队施工，

全面采用Maxtop迈拓整体地面。

—  成 就 创 意 价 值  —